由于莫经济贫困，资金短缺、技术和 人才 匮乏，糖厂的恢复只能以土地和现有的破旧厂房入股。已恢复生产的4家糖厂，外资占全部或大部分股份。 Marromeu糖厂毛里求斯公司占75%的股份，莫桑比克政府占25%；Xinavane糖厂和Mafambisse糖厂，南非Tongaat Hullet糖业公司拥有各75%的股份，莫政府拥各占25%； Maragara糖厂则由南非另一家糖业公司全资控股。四家糖厂的恢复累计投资达3亿美元。

最先恢复的Marromeu糖厂也是莫目前最大的糖厂，拥有1100公顷甘蔗田，2002年生产能力8万吨，2003年近10万吨。03年6月恢复生产的Xinavane糖厂南非已投入5000万美元进行设备更新和附属甘蔗田的建设，设计年生产能力7万吨，目前只达到5.73万吨。2002年四糖厂共生产蔗糖17.1万吨，03年生产约24万吨。

目前尚有2家糖厂未恢复生产，其中Luabo糖厂已由毛里求斯和莫桑比克政府各占75%和25%的股份。只有Buzi糖厂尚归政府国用，莫欲租赁土地或整厂出售等来对其进行私有化。

Buzi糖厂位于莫中部索法拉省, Buzi河流域一侧，该流域总面积74.09万公顷，距离莫第二大城市---- 港口 城市贝拉140公里,有公路和水路相通，从贝拉乘船到该厂需3小时。糖厂占地面积47,000公顷，土地较肥沃，地形平坦，其中5300公顷为已开垦土地，现有灌溉设施辐射面积1,500公顷，农业人口14万。平均降雨量1562毫米（128天内），最大时2167毫米，最小时973毫米。年最高气温25-32摄氏度，最低15-24摄氏度，平均湿度75%-79%。该地区可通电、电话，但基本所有农业设施、道路、水路交通工具、原有库房、办公室和生产车间（约350间）均需要修复。

Buzi糖厂建于1908年，年产蔗糖的历史最高水平为1972年的37,000吨，相当于当时国内生产总量的11%。最终于1991年完全停产。拥有莫唯一的酒精车间，1972年进行过改造，设计生产能力1万升/天。高峰期雇用过7500名工人。该厂还曾搞过多种经营，拥有轧棉车间，设计年轧棉籽25000吨。但即使在其生产效能最好年份(1996年)，年加工能力也只达到3300吨。该厂拥有锯木设备两套，均已停置。1981年搞过养殖，拥有5000头牛，350头羊，现在只存425头牛。该厂为莫政府国有，没有银行债务及劳务负担。现政府雇用110名工人负责厂区的安全与日常维护工作。虽政府有意对其进行私有化，但除土地外，该厂设备十分陈旧，年久失修，周围没有现成的甘蔗田，可利用的资本很少，需要投入大量资金和较长周期才可启动。